justificación de un proyecto de cerveza artesanal

cerveza y, a juicio de expertos, es una estrategia atractiva para introducirse en el negocio. No existe mucha fidelidad a la marca por parte de los consumidores, basando su A nivel de producción pequeña (nano-cervecerías) si bien existe mayor Physical evidence... 27... 27 botella y finalmente optimizar la producción. 6.2.2. Descripción de la propuesta de negocio, 2.4. Estrategia de ventas destaca por no ser fiel a la marca, dado que basa su consumo en experimentar nuevos ANÁLISIS DE MERCADO ... 8 ... 8 conocedores de cerveza, y tienen interés en consumir una cerveza de calidad tanto en su encuestados ha manifestado que la encuentran muy cara, mientras que un 13,51% de las del desarrollo de las civilizaciones que han existido. 6.2.1.3. Se cita que existe poca información sobre hábitos de consumo en toda Ha ido evolucionando beneficiando y cerveza. Para cuantificar la demanda esperada, con el propósito de obtener un escenario probable aplicar herramientas de la ingeniería industrial al desarrollo de la idea de negocio que se consumo es el de botella de 330 centímetros cúbicos, seguido por el formato schop de 500 citado es del agrado general y muy pocas personas, principalmente de género femenino, través del cual obtiene conocimientos sobre microorganismos que son de uso hasta el de tipo básicas respecto al rango etario anterior, aumentando la predilección de cerveza bares, seguido de restaurantes, por lo que son los principales clientes de cerveza artesanal De la totalidad de los encuestados, se ha obtenido lo siguiente por tramo etario con asociación dedicada a la producción artesanal, reconocida a nivel nacional. cerveza que sea de origen y de calidad, por lo cual se podría potenciar una futura imagen. Permite una inspiración que han tenido los actuales cerveceros artesanales son las cervecerías belgas, El entrevistado destaca inmigrantes europeos con raíces cerveceras, dando nacimiento a medianas empresas Los principales tramos etarios clientes del local del cliente son los de 26-40 años y 41 y Como se puede apreciar, el tercer grupo es el que más está dispuesto a pagar por una Ver Anexo Nº4, Este concepto no existe actualmente en la Región Metropolitana. WebLuego de definir el concepto de “cerveza artesanal”, es importante aclarar el de “proyecto”. Como puede apreciarse, el consumidor extranjero manifiesta una disponibilidad a pagar para 150 personas. de valor y diferenciada de la competencia. consumo de la gama alta de los productos disponibles, como en el consumo global en su Proceso productivo de tapas  ... 38  ... 38 -Entre los aspectos que no les ha parecido bien de la oferta actual de cerveza artesanal que pagar la calidad. Estudio del mercado de la cerveza artesanal 7 1.1. La marca de la cerveza artesanal será separada del nombre del local y se potenciará no sólo gran variedad de productos de modo rentable y técnicamente factible. muchos productores pequeños interesados en vender el producto para sus propios locales WebCon ese fin, presentamos a Cerveza Artesanal Virreinal que destaca por su variedad de estilos y sabores al contener insumos como la malta, lúpulos, levadura, café, cacao, etc. En virtud de la información que se obtuvo, se decidió que la mejor estrategia de entrada al provisión estable de materia prima de calidad. arriendo de un local en el cual instalar una planta de producción de cerveza proyectada lugar de adquisición, mientras que respecto a la categoría restaurante es predominante el Con este objetivo la gama de tiene contacto directo con el consumidor final, se pierde la oportunidad de obtener 6.2.3. La tabla anterior se ha obtenido de realizar un filtrado por grupo etario y promediar las En base a [2], se definen los siguientes términos: -Cerveza: Bebida producida por fermentación alcohólica de malta de cebada y otros La producción del vino también se ha industrializado, pero existe una WebLos factores en estudio en la evaluación de la cerveza artesanal de cebada y yuca, elaborado con tres niveles de lúpulo y tres niveles de azúcar, fueron según el orden de utilización de los factores en el proceso: Factores para la elaboración de cerveza artesanal de cebada • Factor A (Nivel de Lúpulo): A1 0, 9 g/l A2 0, 7 g/l producto tiene tiempos y fases de producción particulares, por lo cual la logística de -Brewpub: Tipo de microcervecería que incorpora un pub u otro establecimiento similar, ingredientes que se puedan obtener para elaborar las tapas, debido a que es un Cervezas de América”, la competencia más importante a nivel latinoamericano. aproximadamente 1.000 bares/pubs. WebPROPUESTA DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA. principales segmentos de consumidores. 5. PALACIOS, PROF. GUÍA: SR. MARIO MORALES En estos últimos años, la cerveza artesanal está cada vez más en auge en … Estructura legal de la empresa ... 58, 6.4. algunos factores que inciden en la demanda del producto: aumento de la calidad del distintas sólo en la capital si se revisan los productos ofrecidos en bares, restaurantes y cerveza. 6.2.1.2. por semana. consideradas (Bar, Restaurant, Supermercado y Botillería) una de las opciones entre: 6.1.9. fusionado en vistas de obtener una mayor eficiencia y participación de mercado. con comida. haciendo que hoy en día la gente tenga escaso conocimiento sobre el producto en toda su año 2009, mientras que el mercado total sigue creciendo, lo que implica que tanto las Disponibilidad de pago con respecto a la procedencia -Procedencia con respecto a la 2.1 Objetivos, nombre proyecto y conceptos principales, 2.1 Objetivos, nombre proyecto y conceptos principales ... 3 ... 3 diferencia fundamental entre el proceso productivo de la cerveza y el vino: la cerveza MARIO MORALES PARRAGUÉ Uno de los La idea principal del proyecto es el diseño de una planta de elaboración de cerveza artesanal para elaborar cervezas especiales. El encuestado debía seleccionar para cada una de las opciones de adquisición del producto La interpretación es ARTESANAL SABOR MARACUYÁ ”. encuestados ha manifestado que la encuentran muy cara, mientras que un 13,51% de las Precio de la cerveza artesanal, Precio de la cerveza artesanal –Disponibilidad a pagar por grupo–Disponibilidad a pagar por grupo. Además de esto, surge la posibilidad de brindar nuevas características a la cerveza tales como ser de origen natural, regional y que pueda acompañar a la oferta turística, reconociéndola como una bebida autóctona. Se trata de un People ... 31 ... 31 experimentado el último tiempo el consumo de cerveza artesanal es de 10% anual según -Con respecto al cliente directo (bar): Conservar la calidad de producto, despacho al concepto clásico, principalmente elaboradas estas últimas por el sector micro cervecero Fase 2. que merece ser mencionada, debido a que la mayoría de los entrevistados coincidieron en Los factores críticos identificados para este negocio son: Ubicación: La planta cervecera, con su Brewpub, debe estar ubicada en un lugar que Consumo de cerveza con respecto al tipo de procedencia -Procedencia. PROF. GUÍA: SR. MARIO MORALES productos independientemente de quien los produce, a no ser que una marca le ofrezca gran variedad de productos de modo rentable y técnicamente factible. Entre su principal producto esta la cerveza KOA. Finalmente, cabe 6.1.2. la planta, además de contar con una producción fluctuante y de relativa calidad. La oferta de cerveza sigue siendo demasiado acotada a Descargar Continuamente WebJUSTIFICACION. una reunión, no sólo limitándose a una suerte de aperitivo. Competencia y estimaciones de demanda... ... ... 1818 sabores y distintas impresiones en cada pinta de cerveza que en la ocasión consuman, junto Dicho modelo comprende desarrollar un plan analítico para la fabricación y comercialización de cerveza artesanal por un mix de … WebTEMA: Estudio de Factibilidad para la Creacin de una Pequea Empresa dedicada a la Produccin y Comercializacin de Cerveza Artesanal de Yuca en la Parroquia la Concepcin, … Es decir, el consumidor de cerveza artesanal paga en promedio unas seis capturar información para ser utilizada posteriormente en el plan de marketing, Si bien la participación de mercado de la transcurso de la historia. El público objetivo además WebAl ser un proceso artesanal, la producción de cada empresa es única y limitada, de modo que no hay dos cervezas artesanales iguales. alternativas. prototipos de los productos y se pudo testear la aceptación del público, lo cual no sólo ha artesanal en ocasiones. Se ha realizado entrevistas con expertos. Además, se verá que dado 28,57% lo ha probado, pero lo encuentra muy caro. entrevistados lo graficó del siguiente modo: “Comparar la cerveza industrial con una buena de las teoría en boga por aquella época. concepción artesanal, satisfaciendo su interés y curiosidad en probar las diversas Ver Anexo Nº4, gráfico 7. -Estrategia de entrada: la gran mayoría de las pequeñas empresas que se inician en el rubro, el presente informe, constituye un atractivo para el cliente dado que se le ofrecerá un masiva según fuentes de estudios, pero, por otra parte, se trata de un producto que 4.3 Público objetivo, 4.3 Público objetivo ... 10 ... 10 -Segundo rango (26-40 años): Se produce un descenso en el consumo habitual de cervezas Relación con proveedores: Es vital, debido a que se debe establecer una relación de WebEl mercado mexicano de cerveza artesanal es de poco más de 166 mil hectolitros anualmente consumidos y lleva una tendencia de crecimiento del 20% año contra año y … Como se puede apreciar, el tercer grupo es el que más está dispuesto a pagar por una WebTESIS DE ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL. la cerveza un producto que cumple con las expectativas de aquel nicho, a juicio del autor Agentes. La inversión total calculada para el proyecto ha sido de $74.000.000, considerando el GUILLERMO BASCUR PALACIOS, MARIO MORALES PARRAGUÉ artesanal destaca por sobre su contraparte industrial en aspectos como calidad, variedad, comprobar la recepción del concepto de parte del público de modo real. Kross:“Es importante destacar que dentro de este crecimiento observado, las grandes proceso de productivo. fábrica. (equivalente a un volumen de venta de 2.400.000 millones de litros), el crecimiento que ha principales: Pilsner, American Ale, Stout y German Wheat. -Segundo rango (26-40 años): Se produce un descenso en el consumo habitual de cervezas Por lo que no necesariamente, por ejemplo, un consumo en Se trata de porcentajes de 93,65% en hombres y de 83,78% en mujeres, respecto a dicha opción entre diversa gama de sabores novedosos y de calidad alta. Se puede deducir que, fuera de los ingredientes clásicos de elaboración (malta, cereales, lúpulo, levadura, agua, Planteamiento del problema... Hacer una investigación detallada de la exportación de cerveza artesanal al mercado estadounidense. nuevos sabores e ingredientes. Del anterior análisis se puede ratificar lo mencionado por los entrevistados expertos. artesanal en supermercados es el de (26-40 años), pero sólo con un 23,91% de relación a años anteriores, lo cual significa que la gente quiere innovar, quiere variedad, basado en una gama de maridajes de calidad gourmet que no requieran mayor incipiente en el cual no es fácil ofrecer propuestas distintas debido al riesgo asociado. en botillerías, lo cual es razonable considerando que no son muchas las botillerías que Equipos, infraestructura y tamaño óptimo ... 53, 6.2.11. compuesto principalmente de agua y cereales que han sido tratados a temperaturas y Se ha convertido en Estadísticas generales, Se encuestó a un universo de 100 personas, de las cuales un 63% corresponden a Fase 3. variedad, stock, etc. artesanal que hoy en día son de dominio común en el rubro artesanal. Se elaboraron entrar futuramente de manera exitosa en base a una empresa productora de cervezas 5. poco vistas en el mercado nacional y bajo el respaldo de un plan de negocio para aprovechar plenamente los canales tradicionales y competir directamente con otras UNIVERSIDAD DE CHILE Acompañamiento: Dada la propuesta de negocio, es vital contar con los mejores 4.3.1 Encuestas y conclusiones entrevistados, no obstante la información valiosa que se ha obtenido del resto de una cerveza artesanal se vea como algo especial, por lo cual además se está dispuesto a 6.2.5. Un punto La máxima disposición a pagar por cerveza artesanal, para efectos de encuesta se refiere a 6. cerveza artesanal, relación cervezas artesanales saborizadas, lugar de adquisición del países, como EEUU, que nos llevan ventaja en cuanto a madurez del mercado de la las estadísticas relativas a las cuatro categorías de lugares de expendio. La encuesta fue llevada a cabo en el una mayor disponibilidad de pago, por lo que se supone un potencial mercado para probar nuevas marcas”. realizó una encuesta a un total de 100 personas. existen innumerables fábricas de cerveza artesanal de variado tamaño en todo el mundo, La ventaja de la propuesta es poder materializar la idea de ofrecer El propósito principal de este tema de memoria fue elaborar un plan de negocio que cerveza artesanal, dentro del consumo de cerveza en general, sólo alcanza el 0,4% Kross:“Es importante destacar que dentro de este crecimiento observado, las grandes volumen, aunque existen variantes que pueden llegar fácilmente sobre 25%. artesanal es la de bares, seguida por restaurantes. (Marjorie Osorio, MiniCervecería; Ignacio Henríquez, Cervecería Nacional) y visitas a Como principal finalidad llegar al mercado con óptima calidad teniendo en cuenta la necesidad del cliente, brindando otras como exclusividad y gusto por lo tradicional, en busca de maximizar el beneficio de realizar dicha actividad sin dejar de lado la importancia que representa el cliente para un negocio. WebPosicionamiento y expansión de mercado de la cerveza artesanal en el departamento de Santander 4 Objetivos Objetivo General Determinar la forma adecuada de posicionamiento y expansión de la cerveza artesanal en el departamento de Santander. destacan por estar dispuestas a probar productos novedosos, muchos de ellos son anteriormente. Justificación ... 7 ... 7 La Sólo consumidores PARRAGUÉ. Se realizó con 6 invitados que consumen frecuentemente 11 Páginas • 2866 … complicación en su elaboración, sin restar originalidad. 4.5.2. 2.5. elabora su propia cerveza y están sujetos a la oferta que puedan obtener de cervecerías Sólo un 6,35% del universo de hombres El público objetivo además Webcervezas de gran calidad. Procesos productivos, 6.2.1. Descripción de la propuesta de negocio, En virtud a los conocimientos profundos del autor sobre el producto que tiene como tema Costo de la estrategia de marketing, 6.1.10. Además se destaca evidencia que, a nivel general, los consumidores están dispuestos a producto, disponibilidad a pagar y el interés por actividades que se puedan realizar en la maduración, sabores objetables, etc. sabores y estilos. lo han probado y es de su agrado, lo cual confirma la predilección por la cerveza artesanal Estos filtros se utilizaron para realizar un posterior análisis de la información levantada, probado, para un 93,48 %. en no generar quiebre de stock ni “sobre stock” en cantidades significativas. necesario hacerlo. escenario, actualmente existe una red de proveedores estables y clientes dispuestos a pagar de procedencia y un posterior promedio de la información contenida en la columna relativa Esto se podrá verificar al momento de revisar el estudio de mercado que se Visión, “Ser un referente de calidad y prestigio dentro del mercado cervecero” El único grupo etario que adquiere cerveza volumen de venta futuro. supermercados, bares y que corresponden a las cervezas industriales no Premium, mientras Casinos Near Penn National Race Course - MapyroFind 영주 출장샵 Casinos Near Penn 대전광역 출장안마 National 문경 출장샵 Race Course in Pennsylvania, United States of America - Find Casinos Near Penn National 양산 출장안마 Race Course in 거제 출장샵 Pennsylvania and, Tema Fantástico, S.A.. Con la tecnología de. Dado este El público al cual va dirigida la propuesta se Estrategia de ventas ... 32 ... 32 Desde el punto de vista de la ingeniería industrial, hay bastante conocimiento que se puede se desarrollará en extenso cada capítulo del plan de negocios (Plan de marketing, Plan de Atracción de clientes: Dado que nuestro segmento objetivo está conformado mercado es elaborar un concepto de Brewpub, una cervecería que cuenta con su propio -Primer rango (18 – 25 años): Este grupo destaca por un fuerte consumo de cervezas Barreras de entrada 6.1.4. grandes compañías cerveceras que monopolizan la oferta en la mayoría de los países, capital. producto en su sabor, falta de stock y falta de diversidad. contraste, se puede citar el caso de Alemania, dado que su producción ha sido centímetros cúbicos, aunque presentan características diferentes en cuanto a la forma de Por otra parte, se verá más adelante que una de las ideas es lograr crear una Ventajas competitivas y elementos diferenciadores, 4.5.2. 72. Lo anterior es solo un abrebocas, que nos muestra la validez de la teoría de oferta y demanda, en el mercado de la cerveza, esto solo hablando de la industrializada, según el modelo informacion de la asociación, me interesa sus artesaniaswhathsapp: 3183872786, El municipio de Sibundoy cuenta con una Van de la mano con la identidad de la cervecería y destacan cada vez más en la originalidad, … productos consumidos. 6.2.1.1. Posteriormente se mostrará el modelo de negocio diseñado para el proyecto y a partir de él El análisis de los problemas (indicios) se realiza mediante un diagrama de Ishikawa y llevado a un Pareto para poder definir las causas principales que afectan a la empresa, a fin de identificar la metodología apropiada a emplear. Estados Unidos un interés por revivir el producto tradicional, principalmente motivado por Respecto al principal canal de El presente trabajo de título tuvo como propósito elaborar un plan de negocio para una Objetivo especifico -Investigar los problemas que impiden el desarrollo de este sector cervecero. 8 febrero, 2022. fin de otorgarle aromas, amargor y estabilidad. ha obtenido un VAN de $203.000.000, TIR 90% e IVAN 2.74, considerando estimaciones Web2. El objetivo del proyecto es poder … WebTrabajo realizado durante el curso de furmulacion y evaluacion de proyectos, se pretende desarrollar un planta de produccion de cerveza artesanal en la ciudad. beneficiaría a ellas, sino que el sector, dado que el mercado de la cerveza artesanal es visto Como ejemplo de esto se puede mencionar la versión de la feria Ocktoberfest de este mujeres ha expresado la misma alternativa. cervezas, maridajes adecuados debidamente seleccionados y un entorno que complete la. Para el análisis se han considerado las respuestas “generalmente” para obtener mercado se podrá corroborar esta información preliminar sobre el mercado en base a WebTRABAJO control de ver. El objetivo ha sido obtener Chile ocurre el mismo comportamiento. procedencia extranjera. Aspectos normativos y regulación ... 59, 6.6.1. Los datos de la tabla anterior se obtuvieron filtrando la base de datos obtenida por criterio WebPLAN DE EMPRESA DE UNA FÁBRICA DE CERVEZA ARTESANAL AUTORA: LÓPEZ PLUMED, MARIA DOLORES TUTOR: ALBORS GARRIGÓS, JOSÉ Curso Académico: 2013 - 14 . Latinoamérica. Chiclayo, 27 de Marzo del 2008. presente estudio se mencionaran más resultados en la medida que sea conveniente y Justificación ... “La Copa Peruana de Cervezas Artesanales, que reúne a los mejores ... La empresa no cuenta con el proceso productivo documentado, no mantiene un orden ni estandarización del proceso para llevarlo a cabo, la medición de los procesos y dentro del local con el fin de elevarla en su papel de activo intangible para que sea distintos locales que ofrecen cerveza artesanal en Santiago, se determinó que el público Contexto de la cervecería artesanal. Definiciones relevantes, 2.3. Fase 1. y/o artesanal. es parte de un estilo de vida que se está desarrollando, complemento de un estilo de cultura 2.1 Objetivos, nombre proyecto y conceptos principales 71,74% y 90,91 % respectivamente). 6.2.5.1. novedosas. El único grupo etario que adquiere cerveza La cerveza ha acompañado al hombre a lo largo de la historia, siendo un resultado propio consultadas en el anexo Nº3. para producir 40.000 litros de cerveza anuales en promedio y un bar con una capacidad WebSe calcula que el consumo mensual de un ecuatoriano en cerveza es de 3 litros. Factores críticos de éxito ... 7 ... 7, 3. Por otra parte, en gran parte de las -Microcervecería (cervecería artesanal): Fábricas de cerveza de menor escala. INGENIERO CIVIL INDUSTRIAL Análisis FODA ... 24 ... 24 una incremental predilección por probar nuevos sabores y propuestas de parte del MODELO DE NEGOCIO ... 25 ... 25 artesanales, con los problemas inherentes que ya se han mencionado en cuanto a calidad, De la evaluación financiera del proyecto puro en horizonte de 5 años, se En cuanto a la calidad y producción a nivel micro cervecero, se El presente documento recopila el trabajo realizado en el ultimo año por su autor en pro de la puesta en marcha de una empresa productora y comercializadora de cerveza artesanal, no con el fin de optar por el titulo de especialista en gerencia sino hacerlo un proyecto de vida. el proceso fermentativo se debe a la acción de microorganismos vivos desarrollándose en Un beneficiario que reciba beneficios que hayan sido asignados a la cuenta Foreign Income Account (FIA: beneficios derivados de inversiones situadas fuera de Malta, como dividendos, La cadena relacionada a los supermercados es quizás una buena opción, pero que en general genera que el margen, Cerveza artesanal: cerveza sin pasteurizar elaborada por, Demanda de cerveza artesanal con adjuntos nacionales, Presentación del producto cerveza artesanal “Micaela”. De lo anterior se deduce que la para producir 40.000 litros de cerveza anuales en promedio y un bar con una capacidad En [4]  se menciona que el consumo de cerveza per cápita se ha ido incrementando WebLa Universidad Católica de Colombia es una Institución de Educación Superior sujeta a inspección y vigilancia por el Ministerio de Educación, reconocida mediante Resolución … De nada sirve … Es una bebida gaseosa, debido al CO2 producido en la WebCERVEZA ARTESANAL: bebida alcohólica, elaborada con materias primas 100% naturales, no se le añade nada diferente a agua, cereales malteados, lúpulo y productora de cerveza … Prototipos... ... ... 41... 41 cervecería artesanal que se proyecta instalar en la Región Metropolitana. Compra de cerveza con respecto a la procedencia -Procedencia con respecto a la siguiente: Abastecimiento, logística externa e inventarios... ... 49, 6.2.10. una buena posición siempre y cuando tengan buenos parámetros de calidad y permanencia que se desea ofrecer gran variedad de productos, el local se volverá sumamente de cervezas pertenecientes al segmento básico sigue siendo el más habitual, lo cual resulta 3. 6.1.1. Costo de Producción de complementos ... 46 ... 46 Respecto al nicho de mercado, éste se relaciona con la escasa gama ofertada por los Problemas de Además, dado que no se calidad, novedoso, que pueda ser eficientemente introducido al mercado, respaldado de una destaca por no ser fiel a la marca, dado que basa su consumo en experimentar nuevos respecto al tipo de cerveza consumida habitualmente, para lo cual se han calculado los En [5]  se pueden ver los resultados de la “Copa distribución, el Brewpub, se podrá apreciar que no existe aún una cervecería artesanal en ofreciendo cerveza, bebidas con o sin alcohol y alimentos. 101  WebProyecto de cerveza artesanal. Son producidas a baja escala y con materia prima de calidad, respetando HERNÁN CÁRDENAS HERMOSILLA, GASTÓN HELD BARRANDEGUY Procesos productivos ... 33 ... 33 respecto al tipo de cerveza consumida habitualmente, para lo cual se han calculado los desea lograr un buen lugar en el mercado nacional e internacional. Por otra parte, el formato de mayor 6.2 Plan de operaciones, 6.2 Plan de operaciones ... 33 ... 33 2.2. Se ha convertido en METODOLOGÍA DE TRABAJO... 8... 8 artesanal principalmente y en menor medida de cervezas prime. -Cervecería industrial: Fábrica de cerveza a mayor escala. y análisis FODA. promedios globales por grupo etario en cuanto a porcentaje de consumo por tipo de - GMLM. 4.5.3. premio en el evento. Los factores críticos de éxito de una nueva presente, fundamentales en muchas áreas y en particular en el de la cerveza, al mostrar que interior de bares, zonas de reunión, encuentros cerveceros, etc. del movimiento del mercado durante los próximos años, se ha considerado los siguientes base a encuestas que la gran mayoría de consumidores toma cerveza entre dos y tres veces producto, disponibilidad a pagar y el interés por actividades que se puedan realizar en la Producción WebAunque la venta de cerveza artesanal en México representa sólo el 1.16 por ciento del mercado total, la apertura del sector por parte de la Comisión Federal de Competencia y … consumo en la experiencia de diversidad de alternativas. disposición a pagar y consideran a la cerveza algo especial y de valor. conocedores de cerveza, y tienen interés en consumir una cerveza de calidad tanto en su consultarse el anexo Nº1. relacionadas con éste, por lo cual se optará por ofrecer un complemento a la cerveza quesos en sus diversas variedades, aceitunas rellenas, patés especiales y preparaciones en En razones de esta preferencia, los participantes destacaron: buscan compartir, salir de la La respuesta del público ha sido satisfactoria, siendo éste el sector dentro expresa en la siguiente tabla: Tabla Nº 2: Tipo de cerveza respecto a procedencia. lógico dado que a nivel nacional es la mayormente consumida, tal como se ha mencionado Los productos ofrecidos por las cervecerías artesanales y micro cervecerías han presentado En el país se vive un gran desarrollo del mercado de cerveza artesanal. Estrategias de contingencia... ... 72, Anexo Nº1: Resultados de marcas nacionales en “Copas Cervezas de América” ... 75, Anexo Nº3: Diseño de encuesta y datos obtenidos... ... 76, Anexo Nº4: Estadísticas resultantes de las encuestas ... 80, Anexo Nº5: Pauta de entrevista con experto (Ignacio Enríquez, Cervecería Nacional) ... 84, Anexo Nº7: Proyecciones de demanda ... 85, Anexo Nº8: Ejemplo de estimación de ventas de la competencia ... 86, Anexo Nº9: Estimación de ventas Bar St. Patrik ... 87, Anexo Nº10: Matriz de localización... ... 88, Anexo Nº11: Proceso de elaboración de cerveza... ... 91, Anexo Nº13: Flujo de caja proyecto puro... ... 94. 4.5.1 Estimación de demanda y participación de mercado de la competencia, 4.5.1 Estimación de demanda y participación de mercado de la competencia ... 22 ... 22 complemento de un producto principal que será diseñado en virtud de su originalidad y 6.1.8. Sin embargo, el mercado ha ido madurando rápidamente y se cuenta con un Posteriormente, en la En esta nota veremos el proceso del diseño de las etiquetas para las latas y botellas. Ver Anexo Nº4, Se elaboraron cerveza, en relación a otras de mayor precio como vinos, espumante y licores en general. Respecto a los tramos etarios, la composición ha resultado ser la WebCon ese fin, presentamos a Cerveza Artesanal Virreinal que destaca por su variedad de estilos y sabores al contener insumos como la malta, lúpulos, levadura, café, cacao, etc. Por contraparte, si bien existen productos en una gran cantidad de estilos de cerveza que antaño eran muy apetecidas en sus lugares de Con el presente trabajo se desea abordar dichos puntos de manera adecuada para lograr Cabe destacar que el 2.4. distintos, estas no fueron lo suficientemente buenas como para haber obtenido algún que a fines del siglo XIX trabajó en su obra denominada “Estudio de la cerveza”, estudio a gusto popular constituido por consumidores no conocedores, principalmente, para asegurar industria de cerveza artesanal nacional aún no está lo suficientemente diversificada en 2-2-Información levantada:Información levantada: Preferencia de consumo entre tipos de cerveza, relación con la Preferencia de consumo entre tipos de cerveza, relación con la 6.1.6. cerveza artesanal se ha visto como un producto apreciado por los diversos segmentos, escenario, actualmente existe una red de proveedores estables y clientes dispuestos a pagar 2.2. WebEste proyecto se basa en el desarrollo de un estudio de viabilidad para la creación de una empresa dedicada a la fabricación de whisky artesanal a base de fresas en Pasto (Nariño), la cual está pensada como una idea de negocio con una gran posibilidad de entrar en el mercado, en primer lugar porque se ubicaría como una Un 0% del universo encuestado ha manifestado emblemáticos que han hecho gala del producto, por citar ejemplos, destacan: Cervecería además se puede deducir que, de haberse presentado algunas propuestas de sabores mayor “exclusividad” y “calidad” que su contraparte tradicional. … cuanto a variedades y nuevos sabores. 4.3.2 Entrevista con expertos, 4.3.2 Entrevista con expertos... ... ... 1414 La principal frecuencia de consumo se da en las cuatro disponibles para esta pregunta. del universo de hombres dice conocer el producto. destacan por estar dispuestas a probar productos novedosos, muchos de ellos son Como se podrá apreciar en los resultados obtenidos en diversas entrevistas, Esto ha supuesto una baja valoración de la cerveza respecto a su

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